白醋配料为啥只有水和食用酒精

白醋的原材料为大米或糯米，其最大的特点是没有颜色，也是一款热量最低的食醋，基本上只有醋酸和水两种成分，各种营养素的含量在食醋这个大家族中排在末尾。白醋主要使用在一些浅色的菜肴上，比如醋溜土豆丝就要使用白醋。

好的食醋是粮食酿造而成，只不过有时候在购买食醋的时候一不小心可能会买到另外一种醋。这种醋不是酿造而成，而是勾兑出来的白醋。勾兑白醋在白醋的食品包装上写着是配制白醋，配制白醋与酿造白醋只有两字之差，价格和所含有的物质就有着天壤之别。

酿造白醋，其配料表上写着水、大米、白砂糖。而配制白醋是勾兑出现的，其配料表上没有粮食的身影，而是赫然写着“水、食用酒精、食用醋酸和食用盐”。翻遍其包装上的信息，根本找不到粮食的字眼，就是用醋酸、酒精和水勾兑而成。这种白醋的价格较为低廉，与酿造白醋有着较大的差别。