伊面和面区别

代表的食品不一样。

伊面是一种油炸的鸡蛋面，即伊府面，又叫长寿面。为中国著名传统面食之一。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

区别是所属范围不一样。

伊面是面的一种，是面中精品。

伊面源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来。