醋精和柠檬酸哪个更酸

柠檬酸酸性强，更酸。

1、乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子而释放出来，导致羧酸的酸性。

2、柠檬酸的电离常数为：pk1=3.13pk2= 4.76pk3= 6.40，从电离常数来看，柠檬酸酸性比较强。在化学镀镍操作的pH值条件下，绝大部分柠檬酸都已电离成三价的柠檬酸根离子。