咸泥螺怎么泡才嫩而脆

腌制泥螺其实很简单，就是把泥螺从海滩上捡回来，把泥螺洗净，放置一两天，尽量让泥螺吐净泥沙，后用盐腌制一周左右，盐要重一点。一周以后可以食用。食用时，用清水泡半天，中途要勤换水，然后放入生抽，蒜泥，辣椒，白糖，腐乳汁等，味道鲜美。

新捕捞的泥螺用海水洗净，放入容器加盐后快速搅拌

静置若干时间，去掉水分，加盐、酒，将容器口封住

一周后即可食用，口感爽滑、肉嫩、鲜脆、香美，异香扑鼻。