自己做的辣椒油保质期多久

2-3个月。

辣椒油的保存时长与含水量有关。买来的辣椒油含水量不会太高，放于冰箱中大概可以保存三个月左右。自制的辣椒油含水量不同，保存期长度各不相同。水量约占辣椒油的三分之一，这种属于含水量较多的辣椒油，保存时间不要超过两个月。水量只占整个辣椒油的一小部分，这种辣椒油保存时间较长一些，大约可以保存2到3个月。含水量越多，辣椒油就越容易变质。

炸好的辣椒油保质期半年。合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。

密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。

储存温度10-15℃最好，不应超过25℃不应含有水分