四川炒地瓜的做法

地瓜一般炒着吃，就是一般吃拔丝地瓜，拔丝地瓜的营养价值高，对身体的好处也是比较丰富的，所以大多数人都是非常爱吃。

做法如下：

1、首先先准备好地瓜，可以选择熟的地瓜，也可以选择不熟的，然后把地瓜的外皮去掉，然后把地瓜切成一小块一小块的

2、煎好地瓜以后将锅中放入葱油，热好油以后，把切好的地瓜放入进行炒，炒个七八分熟以后就可以捞出了

3、这个时候放好，把它捞出来以后油不要取出来，接着留在锅中。这个时候再准备一些白糖放入油里，把白糖和食用油完全融化融化以后再把刚才炒过的地瓜放入到锅中进行翻炒，然后让每个地瓜都粘到白糖，然后最后把它捞出来，放入到盘中就可以吃了

因为它的糖分比较高，拔的丝也就会比较长，所以这个时候小孩子不要多吃，有糖尿病的老人来说也不要多吃，避免会加深自己身体的糖分。