长沙墨鱼汤的正宗做法

长沙墨鱼汤具体做法如下：

食材：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、盐，葱，胡椒粉

做法：墨鱼干先提前三小时放在冷水里泡软，然后把泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片排骨用水反复清洗去血水，剁成段沥干水分备用生姜洗净切成片接着锅中加入适量清水，大火煮至沸腾后把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫两分钟后捞出沥水装碗备用取一炖锅，然后把排骨，墨鱼加姜片放入炖锅里，加没过食材的足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入葱结转小火先慢炖1.5小时，时间到后根据自己口味调入适量食盐，些许胡椒粉，再焖煮10分钟即可出锅装盘完成！