第一步：羊肉切成两厘米左右的细条，尽量切小点，吃起来香，不腻。肥瘦都要有，包括羊油都可以切进去。
第二步：温水上锅，把切好的羊肉下锅中火煮开，舀出沫沫，开小火慢煮，这样羊肉不会吃起来很柴。
第三步：羊肉下锅的时候可以切好配料，葱两根中大，香菜两到三棵打结，姜适量，全部放入羊肉汤一起煮。
第四步：加入少许料酒，盐，花椒，味极鲜，酱油。小火一直煮一个小时以上。
第五步：羊肉汤快好时，大火加醋，喷出香味，根据个人口味适量添加。
第六步：切好胡萝卜丝，可用擦菜板。羊肉汤快好时下入胡萝卜。煮三分钟下锅。
第七步：煮面条出锅浇上羊肉汤，撒上香菜沫，调入香醋，盐，美美的羊肉汤面就好了。超级好吃哦，就上自己腌制的大蒜，就更好了。
回答:
原料：羊肉、胡萝卜、菜椒、洋葱、面条、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、淀粉、香油、生姜和葱适量。
做法：1、 胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝。
2、羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀。
3、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀。
4、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。
5、炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒。
6、把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅。
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