莲菜是荷花的根茎,口感清脆,味道清新,炒莲菜跟木耳,荷兰豆,秋葵,胡萝卜,香菇,土豆,粉丝,猪肉等在一起下锅翻炒,炒着好吃。
跟莲藕炒着好吃。
用料
莲藕 一节
葱 适量
蒜 适量
盐 少许
鸡精 少许
五香粉 少许
生抽 少许
做法步骤
1、莲菜切片
2、起锅烧油
3、油热下葱蒜炒香
4、下入莲菜
5、加入配料炒熟出锅
原料:莲菜、生姜末、干辣椒、花椒粒。
做法步骤:
第1步、陕西九眼莲一节。
第2步、这种藕横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口。
第3步、将莲菜削皮洗净,切成薄片。用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感。
第4步、取一个碗,将汆熟的莲菜控干水分后放入其中。
第5步、淋入适量白醋。
第6步、调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。
第7步、然后锅上火放油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜。
第8步、取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用。