炸面干是什么做的

先称好500克的面粉，在称好3克的盐，在称280的水，要看面粉的吃水量来确定水的多少，把盐和面粉先活匀 然后分多次加水，活匀后拌乘面梭子在挤压成面团，不停揉面中间醒面3次一直揉面至面团光滑后醒面30分钟，后擀面杖擀面至0.5厘米厚度，切面条入油锅炸至干脆及成。