你可能是泡发方法不正确,不能用热水,要把干肉皮用冷水浸软加一点食用碱将油脂洗干净放入沸水中稍煮片刻,捞出沥水:晾凉后用刀切成肉条用冷水反复抓洗几次,再放在冷水中浸泡大约3小时左右直至肉皮松胀发白,捞起沥干水分即可食用。