苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。
荞麦，别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科，荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多
荞麦和苦荞麦的外观不同，苦荞为黄绿色的细小颗粒，味道微苦而荞麦为小麦色，颗粒比苦荞大而且味道不苦。
两者食用方法不同，苦荞麦会经过脱壳、晾晒以及烘干等工艺，将其制作而成代用粮食茶荞麦可制成面条、面包、凉粉以及糕点等食物，人们可直接食用。
两者的功效也不同，苦荞主要的功效是安神、降气宽肠、清热、清肠通便、减肥美容等荞麦的主要功效为促进身体的新陈代谢、降血脂、降胆固醇以及增加血管的弹性等。
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