糖葫芦挂霜的原因是，由于它是由冰糖和水一起熬出来的水分，蒸发之后他就会慢慢变成白霜的。糖霜它是属于冰糖葫芦组成中最重要的一部分，冰糖葫芦里面很多都是水果，所以会富含非常丰富的维生素含量，对人体健康有很大的好处。
制作糖葫芦时将糖浆熬成了糖霜，是因为第一火开的太大了，第二熬糖浆的时候是不能搅拌翻动的，一旦翻动后就会有空气进入到糖浆中，糖浆就会凝结成糖霜，直接造成制作糖葫芦失败
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