冷水入锅后小火煮15-20分钟即可，中火煮需要用8-10分钟，注意不宜用大火煮但是如果使用高压锅，2-3分钟即可。煮爬虾的过程中水不要加太多，放一些花椒、八角和香料包，少放盐，出锅后可以撒上一些葱即可
最佳时间是5到8分钟。如是高压锅，通常蒸煮5分钟就可以，平常蒸煮的话，加入开水，等开锅后再蒸可以缩短蒸煮的时间。个头比较大的皮皮虾，需要蒸8分钟左右，看虾的颜色变红就是熟了。如果时间太短的话，虾肉不熟，时间太长，鲜味就会流失，肉质就会变老
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