贵阳包饼做法

首先将面粉，糖，盐，油，水，泡打粉放进面包桶里选择揉面模式，揉成光滑的圆棍后，用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏过夜。

然后将面皮擀成1厘米厚的薄片，切成5-6cm宽，长边按照2cm宽切成条行，没一块面皮中间用筷子蘸水压一条杠，再附上另一张面皮，锅内倒入菜油，油量以没过油条为准，油烧至八成热，表面有油烟冒出，把面皮两头拉住向两头拉长，快速放入锅内，用筷子立即翻滚，这个翻滚动作很重要，油条中的泡打粉在高温下起泡炸酥，所以要翻滚，不断翻滚油条两面，让油条炸制金黄色即可捞出滤掉油后食用。

最后把面糊调好，家庭制作不要太稠，做出来太厚的薄饼，不好吃，贵阳本地做的面饼更加干厚，容易包裹油条，不易裂开，面皮上刷上甜面酱，刷上油辣椒，撒上花生碎，放一根现炸滚烫开酥的油条，包上葱花食用，酥脆可口滚热的油条即可。