咸味刚好的细绵红鱼肉，就着颗颗饱满的米粒，简单而美味。
红鱼煲仔饭，可随喜好加鸡蛋、排骨、腊肠等。
火红的炉火上，小砂锅开锅，精心煮制的高汤咕咚冒泡，米粒在汤中翻滚沉浮，泛起炊烟缕缕。
当米饭煮到汤沉米起的火候时，细细铺上红鱼干、排骨、腊肠、鸡蛋等配菜，盖满米饭表面后，上盖焖煮，在慢火细炖中，食材的鲜味完全溶于米饭中，释放极致香气和美味。
上桌前，趁热迅速放入秘制香油、葱花提鲜。
揭锅时要迅速将食材和米饭搅拌起来，红鱼肉的咸香，排骨的软糯，腊肠的外香内嫩，嫩滑的半熟鸡蛋及扑鼻的葱香，每一口米饭，都鲜香浓郁，回味无穷。
红鱼煲仔饭做法
10、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀焖好的米饭开盖，排入芥菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
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