高筋面粉做包子馒头怎么做

高筋面粉里加点白玉米粉，用酵母粉发酵，然后揉出空气，切成大小均匀的剂子，饧发几分钟，冷水锅里蒸馒头，或蒸包子，酥酥软软可好吃了。

用温水然后放效母在发高筋面粉让它放到温度适合的地方，等到面发开了在揉揉面排排气，把包子和馒头蒸好了放到一边盖上一块干净布，醒醒开始蒸就行了

1、称高筋面粉500克，然后放入10克的酵母，再加入275克的水开始和面。

2、揉到面团光滑后，可以用一块湿毛巾盖在面盆上面，等到面面团发成两倍大，用手在中间戳一个洞，如果不反弹就是面发好了。把发好的面团从锅中取出再揉几遍，然后把面团分成几个等饭，大概每个30克左右滚圆就成了一个面包的坯子。

3、在蒸笼上放上纱布，将馒头放在上面，中间留有空隙，盖上蒸笼的盖子，再次醒发20分钟。

4、将再次醒发好的馒头放上锅蒸，盖上盖子，中火蒸20分钟就可以了。