制备方法包括预煮、冷藏、蒸煮、浓缩、研磨等步骤,于60~70℃的水中预煮3~8min,然后于1~3℃条件下冷藏12~24h,一方面可初步去除羊骨腥味儿,另一方面可使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,从而减少有害物质的含量,确保羊骨的安全卫生,为后续提取羊骨中的营养成分奠定基础按照的重量份数比为羊骨汤90~110份、羊油20~40份,食盐20~30份的比例加入各组分后,于60~100℃条件下浓缩,然后于70~80℃条件下研磨
1~2h,能更好的保护好骨汤内营养物质不被破坏,使得到的羊骨膏汤营养丰富、口感纯正,而且易于人体吸收。