1、准备一把蒜苔和一块牛肉。
2、蒜苔洗干净切成小丁,牛肉洗干净切成粒。
3、取一小碗,将切好的牛肉丁放进去,里面五香粉,盐、生姜末一勺油和料酒抓拌均匀腌制20分钟。
4、准备豆瓣酱、葱末和辣椒圈。
5、锅中烧油,将腌好的牛肉粒放进去翻炒变色。
6、里面加生抽和一勺豆瓣酱炒出红油。
7、将辣椒圈和大葱末放进去翻炒两下。
8、最后将蒜苔丁放进去翻炒至断生。
牛肉切片,加姜片料酒淀粉腌制半小时,清洗蒜苔,切成入口大小的段,起锅烧油放入蒜爆香,下牛肉翻炒,微微变色后下蒜苔,翻炒一会儿后出锅。