上海老大同糟泥5包(每包500克),绍兴五年花雕酒15瓶(640克/瓶),切块苹果2只,糖桂花50克,香菜50克,香料粉50克(用纱布包扎好,香料粉38元1包,凉开水1500克,将以上原料一起搅拌均匀,放置5小时后(最好放入冰箱保鲜格),用面粉袋(因为普通纱布的网眼太大)将拌好的料包起用绳子吊起来,底下接个盆,袋子与盆之间的空隙用保鲜膜封起来,从袋子中过滤出的液体,即成飘香四溢的香糟卤,剩下的渣即为香糟渣。香糟卤用瓶子装起放入冰箱内冷藏保存。