原料
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虾 (300g)
水萝卜 (500g)
葱 (1根)
盐 3g
味精 1g
食用油 适量
花椒 适量
生姜 20g
1/花椒加入温水浸泡
2/虾洗净沥水备用
3/萝卜洗净擦丝,然后入容器加水清洗
4/将洗过的萝卜丝捞出沥水备用
5/姜切丝、葱切成小段
6/经过烧干,入油。油热至五成左右加入姜丝即葱段爆炒出香味
7/加入备好的萝卜丝翻炒
8/萝卜丝稍炒之后加入花椒水及适量的盐继续翻炒
9/炒越一分钟左右,萝卜丝开始出水,放入虾继续翻炒15秒,然后入水盖锅
10/因为萝卜丝本身易熟而且之前已经翻炒过,所以盖锅大概5分钟左右就可以加味精调味出锅了
11、美味又好吃的水萝卜炖虾做法完成开吃了。
烹饪食材:白萝卜半根、大虾8只、生菜两片、玉米淀粉30克、黑胡椒少许、食用盐少许
烹饪步骤:
1、挑选新鲜的大虾、白萝卜备用。
2、将大虾外壳剥掉、头剪掉,尾巴保留,再去掉背部的虾线。
3、用刀将虾的腹部划开,注意不要划破背部,挑出腹部的虾线。
4、用刀背轻拍大虾,将虾肉拍散成饼,在虾身上撒少许事先准备好的黑胡椒粉
5、将玉米淀粉倒入盘中,拎着虾尾将虾饼两面裹上玉米淀粉,注意只要裹薄薄的一层
6、裹好淀粉的大虾整齐摆在盘中
7、白萝卜洗净切成薄片,锅中倒入凉水,煮开
8、将白萝卜片倒入锅中煮2-3分钟,待萝卜片煮烂后,倒入虾饼,再煮30分钟
9、将准备好的生菜叶放入汤锅中,点缀颜色,增加膳食纤维,也可以用油菜、菠菜代替,加少许食盐搅匀后,关火
准备一个砂锅,锅底铺满罗卜,虾去虾线洗干净放在罗卜上,加入盐,辣椒粉,甜面酱,生姜,大蒜,料酒,啤酒,再加入清水炖30分钟就可以了。