牛筋是可以炖红萝卜的,但前提是,牛筋必须在快成熟的时候再加入红萝卜,这样他们就能一起成熟了,如果过早的加入红萝卜,红萝卜是易熟产品,很容易软化变成萝卜泥的,而且牛津里含有大量的粗制纤维,加入红萝卜,容易激发他的成熟,使牛筋进行软化