好,蓝山奶油的含脂量达到了38%,算是比较大的突破,含脂量高带来的就是更高的打发质量和更浓郁丰厚的口感。
除了原料之外基本没有额外的添加剂,所以本身颜色带点淡黄,如果用作蛋糕裱花颜色可能不够好看,影响成品效果,不过打发好后纹路清晰,比较细腻,比较适合抹面。