红薯蒸着吃更好。
蒸煮都是红薯的常见烹饪方式，蒸着吃营养价值更高。从口感上来说，蒸着吃更香甜，保留了红薯的原味，煮着吃更软糯水分更足，从营养学上来说，煮的过程中会流失很多营养物质，不如蒸着吃能锁住其营养成分不被流失。
蒸红薯注意事项
1、红薯不要剥皮
要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。
2、开水上锅蒸
在蒸红薯时千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。
蒸的好因为地瓜本身含水量就多，水煮地瓜水气更大，吃起来不但不甜还没香味而蒸的话可以用蒸气蒸熟，待水汽挥发后，地瓜含水量少，就可尽显甜度和香味了。
都可以，吃红薯的时候可以将其隔水蒸熟，也可以放水里煮，具体还建议根据自己口味喜好来定。
豆薯块根可生食或熟食种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。
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