土豆粉丝好还是绿豆粉丝好

萝卜青菜，各有所爱。　

炒菜，首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。

如果煮汤、涮锅，红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。

绿豆粉丝比较好一些。，最好的粉丝是以绿豆制成，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。而且经常吃的话也有保健的作用，对于促进食欲来说有着很好的作用和意义，对健康是有好处的。