炒茼蒿要不要焯水

炒茼蒿不要焯水。我们把它直接切成小段。起锅烧油后直接爆炒就可以了。一分钟就炒好了。不能炒的时间长了，如果时间长了他就蔫儿了。不好吃了。

不要，炒茼蒿千万不要绰水，因为茼蒿本来就非常容易熟，如果绰水就容易烂会影响口感，其实炒茼蒿大火炒两分钟就可以了。

不用焯水。茼蒿洗净控干水分，切成3厘米的小段，葱姜蒜切沫，（蒜沫要多点），热锅烧油，爆香葱姜蒜沫，放入切好的茼蒿，大火快炒，放入鸡精出锅即可。