鱼头吃完后就可以放面的
原料
more
鱼头 (750g)
土豆粉 (450g)
剁椒 (150g)
葱 (3根)
姜 (7小片)
盐 (少许)
白糖 (少许)
蒸鱼鼓油 (3汤勺)
料酒 (2汤勺)
1/备好材料：
草鱼头（花鲢）、土豆粉、剁椒、葱姜。
2/鱼头去鳞去腮去黑膜洗干净沥干水分（刮鳞切半的工序卖鱼的老板已经帮我代劳了），然后将少许盐抹均鱼头表皮，再淋上适量料酒腌味十分钟。
3/将葱姜切好、袋装的土豆粉放入温水中拨散沥干水分备用。
4/拨散后沥干水分的土豆粉放入盘中摊平。
5/把腌好味的鱼头搁置土豆粉上、鱼肉撒上少许白糖、均匀的倒上剁椒、放入葱段、姜片、淋上3汤勺蒸鱼鼓油。
6/锅中水烧开后放入鱼头加盖大火蒸十分钟，十分钟后关火不要马上揭盖再焖气两三分钟。
7/时间到可以出锅了，出锅了挑去姜葱段。
8/挑去葱姜片后撒上葱花，锅中烧些7、8分热的油泼上就好了，食用时将土豆粉和剁椒鱼汁拌匀，之后盘里汤汁就会显出剁椒红的色彩。开吃
品位站
