凉拌。
蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花，烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉，将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
苋兰菜摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用
烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入苋兰汤一分钟
取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁
炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油，倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌
将调味汁均匀的淋在苋兰上即可
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