茄子炖粉丝怎么做

用料：茄子3根，粉丝1把，辣椒油一勺，蒜瓣3瓣，生姜小块，葱花一小把

步骤：

1、茄子洗净滚刀切块用少许盐洒在上面静置十分钟左右，茄子会出水把水倒掉备用，粉丝用水泡软。

2、蒜生姜切成小块锅中倒油煸香姜蒜继续倒入茄子煸炒加糖，生抽，辣椒油加一点开水中火烧一会。

3、另起一个小砂锅把粉丝铺在底层把茄子连同汤汁一起倒入砂锅，小火让汁把粉丝浸透最后撒上葱花即可。

茄子炖粉丝的做法如下：

步骤1：茄子用手撕开盐水泡一下

步骤 2：粉条用温水泡一泡

步骤 3：葱蒜切一下

步骤 4：肉切成小块

步骤 5：茄子用手抓一下水，备用

步骤 6：起锅烧油

步骤 7：肉炒一下变色，放葱蒜八角爆香

步骤 8：放酱油，黄豆酱翻炒一下，煸香

步骤 9：放茄子炒，炒软了，炒变色

步骤 10：放水没过茄子，放粉条，放盐，大火烧开，小火慢炖，多炖一会儿

出锅了嘻嘻，留一点汤汁儿，超好吃