120度左右,高压锅使用温度通常不会超过120度,因为高压锅是根据水沸点受气压影响的原理制作而成的,在高压锅内部形成高温高压的环境,将食物快速煮熟。
如果高压锅内温度超过120度,其内部会形成较大的气压,容易出现高压锅爆炸的风险。通常高压锅不会超过2个大气压,其温度也不会超过120度。