1、生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。
2、如果买来的是去壳去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。
3、煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。如果板栗煮到非常软，一捏就碎，那就不用切小块，直接放入料理机。
4、烤箱120度烘烤半小时后，取出检查是否是较干的脆片。如果还不够脆，就降低温度至105度，继续烘烤，每五分钟取出来检查。烤到多脆嘎嘣脆！
5、烤好后，取出扳成小片，料理机中高速1分钟磨粉即可。40或60目面粉筛过筛，完成，密封保存。
下面这几种办法都可以让剥了皮的板栗煮的粉粉糯糯的：
1、用普通锅煮：将剥了皮的栗子放入锅中，加入适量冷水，大火煮沸，经过15分钟后换小火，继续煮15分钟，栗子就彻底煮熟了，里面粉粉的，味道很香。
2、用高压锅煮：将适量剥了皮的栗子放入高压锅中，略微加点水，用小火煮10多分钟即可。
去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。
如果板栗煮到非常软，一捏就碎，那就不用切小块，直接放入料理机。没有加水，破壁机瞬转模式8秒钟即成泥了。尝一口，竟然很q弹。
如果你的料理机不加水打不动，那可以加入少量水，能打动即可，中高速三四分钟至顺滑细腻。加入的水太多会导致后续烘干时间太长。
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