報紙儲存法:這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。期間如發現異常要及時倒垛，剔去爛葉
1、家庭儲藏方法
把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時爲宜。堆放在室外，在OC左右的環境中存放。溫度低於-5C時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裏堆緊，初期每週倒動一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。
2、埋藏法
(1) 選地勢平坦乾燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長以東西向爲佳。挖出的土在溝四周做成土埂。
(2) 在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起後，晾曬3-5天。天氣變冷時，把菜根向裏堆起來。選氣溫降到OC左右的冷諒天，把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。
(3) 大白菜入溝後，先蓋一層草苫子，或蓋2-3釐米的土。以後，隨氣溫下降，凍土層加深，可分2-3次覆土。最後一次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。
每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內溫度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。
3、窖藏法
大白菜收後送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界溫度在-3C左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90釐米，高2.5米，距窖壁10釐米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨着外界溫度降低，延長倒菜週期，同時要封嚴窖口，保持窖內溫度
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