玉米菜譜大全

玉米菜譜大全，粗糧也能吃出你要的健康，美味又解饞！

玉米菜譜大全

玉米是一種非常美味健康的粗糧，不僅能降低膽固醇，潤澤肌膚，還有減肥的功效。現在玉米也很容易買到，怕麻煩的話，超市裏的玉米粒也可以滿足大家的需求，本期就教大家幾道玉米類的食譜，粗糧玉米，吃出健康來。

★玉米燉豬蹄★

食材：

豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、幹豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量

做法：

1)豬蹄去毛洗淨，剁成小塊

2)玉米切成一寸長左右的段

3)生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用

4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香

5)下入豬蹄，爆炒至斷生

6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

7)煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右

8)至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

★玉米肉皮凍★

食材：

豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量

做法：

1)豬皮洗淨去毛

2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右

3)撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裏面帶着的脂肪；

4)這是刮淨的豬皮，費了好差不多半小時啊

5)然後把豬皮切成小條

6)準備桂皮，八角，香葉和蔥段

7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽

8)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘

9)豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁

10)玉米從玉米棒上取下，弄散

11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可

12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱儲存即可！食時取出切丁或者切片都可以！

★玉米烙★

食材：

玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量

做法：

1)玉米洗好剝出來備用。

2)裝入碗裏淋上少許蔬菜油攪拌均勻。

3)加入少許生粉。

4)攪拌均勻，儘量讓每一顆玉米都沾上生粉。

5)燒熱鍋入入適量牛油。

6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。

7)儘量裝它攤平。

8)由於看着似乎太乾了，放入少許生粉水。

9)煎至水份收幹後反轉另一面略煎片刻即可熄火。

★松仁玉米★

食材：

新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙

做法：

1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2)將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；

3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；

4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；

5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；

6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；

7)根據個人口味加入適量鹽；

8)根據個人口味加入適量糖；

9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；

10)待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。

★蔬菜玉米麥片粥★

食材：

玉米麪20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿蔔粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許

做法：

1)先準備煮粥的材料，這裏有燕麥片，棒渣，大米和玉米麪。

2)棒渣洗淨，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。

3)取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。

4)把小鍋放置火上大火煮滾。

5)煮滾後倒入玉米麪，玉米麪下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬製。

6)在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗淨，切小丁備用。

7)粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。

8)喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

★玉米夾肉餅★

食材：

精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡蘿蔔20g、生粉適量、鹽適量

做法：

1)準備的材料

2)將黑木耳切碎了

3)胡蘿蔔切碎

4)切肉餅

5)將切好的材料放入肉末中

6)放入適量的生粉

7)適量的鹽

8)攪拌均勻

9)切玉米

10)5釐米左右的玉米段

11)將玉米段，放在盤中，上面放上醃製好的肉餅

12)在肉餅上放上玉米段，上蒸鍋蒸，蒸熟即可裝盤。

★孜然香烤玉米★

食材：

玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

做法：

1)孜然放在鍋裏，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關火。

2)炒香的孜然用擀麪杖幹成粉末，不需要太細。

3)煮熟的玉米切成4釐米厚的段。

4)玉米放在烤架上，刷上油。

5)玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。

6)烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉。

★培根玉米卷★

食材：

玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法：

1)玉米煮熟或者用微波爐微熟

2)熟玉米切小段,用培根把玉米捲起來,接口處用牙籤固定

3)烤箱預熱,把培根玉米卷駕在烤網上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷換個方向再烤,到有香味飄出

4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了.

★玉米炒臘腸★

食材：

玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、生薑適量

做法：

1)準備食材

2)臘腸先在鍋裏煮開幾分鐘，具體時間自己把握

3)臘腸切丁

4)鍋裏爆香生薑

5)放入青豆和玉米粒翻炒一會

6)再放入切好的臘腸丁

7)快熟的時候加蠔油8)加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可。