燉鮎魚是冷水下鍋還是開水下鍋

燉鮎魚是是開水下鍋。時間非常重要時間段則不熟時間長則老 沸水入鍋。因爲魚肉是得別嫩的沸水入鍋蒸5—7分鐘就好了。

如果你冷水下鍋等倒水沸時魚就老了。將鮎魚對半切好。白蘿蔔切成厚片或塊狀，香菇木耳泡開， 用高壓鍋，放入魚，蘿蔔，香菇，木耳，薑片，蒜，鹽，糖，雞精，黃酒4湯勺，一點枸杞，清水加入多點 高壓鍋加蓋放大火上燉就ok...響5分鐘關火靜置。 最後倒入碗中撒蔥花。