食材清單:瘦肉 200g 、 荷蘭豆 250g 、 蒜頭 適量 、 姜 適量 、 生抽 適量 、 蠔油 適量 、 花雕酒 適量 、 白糖 適量 、 雞粉 適量
烹飪步驟
1/4
瘦肉切薄片、用薑絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、醃製10分鐘。
2/4
荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水,白灼半分鐘,過冷河,撈起控幹水分備用。
3/4
下油熱鍋,倒入肉片,猛火快速滑炒至變色,撈起待用。
最後一步
繼續下點油,加入蒜片,爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下,倒入肉片,繼續翻炒至荷蘭豆斷生,加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。