食材清單
主料： 、 鱈魚塊 兩塊（約180g） 、 紅酒 15g 、 鹽 5g 、 白糖 10g 、 醬油 5g 、 黑胡椒粉 適量 、 檸檬（榨汁） 半個 、 拌碟： 、 蘆筍 2根 、 胡蘿蔔 半根 、 洋蔥 少許 、 檸檬葉 4片 、 檸檬 3片
烹飪步驟
步驟1 ，主料：鱈魚塊解凍洗淨，用布或廚房紙擦乾水份
步驟2，檸檬榨汁
步驟3，將紅酒、鹽、白糖、醬油、黑胡椒粉、檸檬汁拌勻成調味汁
步驟4，將鱈魚塊放入調味汁中醃製15分鐘
步驟5，在平底鍋裏倒入少許橄欖油，小火將鱈魚塊煎至兩面金黃備用
步驟6，用鍋慢火將醃過鱈魚塊的調味汁燒至粘稠即可
步驟7，拌碟：蘆筍只留3分之2部分，胡蘿蔔切小塊，洋蔥切絲，檸檬切片，檸檬葉兩片切細絲，留兩片裝飾用
步驟8，鍋燒開水，調入少許鹽和橄欖油，放入蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥稍微灼一下撈起即可
步驟9，放少許檸檬葉絲在鱈魚塊上，擺盤
主料: 銀鱈魚350克，紅酒120毫升，西蘭花150克
輔料: 檸檬汁5克，醬油10毫升，黑胡椒粉5克，橄欖油30毫升，黃油50克，鹽5克
步驟
1、用廚房紙將銀鱈魚身上的水吸乾
2、撒上鹽、紅酒、醬油、黑胡椒醃製一會兒
3、點火，倒入適量的油
4、油溫合適時放入黃油
5、黃油融化後，將銀鱈魚放入鍋中
6、將檸檬汁擠到銀鱈魚上
7、用鍋中的底油將西蘭花煎熟8.再次撒上黑胡椒
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