奶香瓜子的炒制方法

用料

中粉 90g

奶粉 20g

水 40g

白砂糖 10g

豬油 25g

竹炭粉 1g

奶香瓜子酥的做法步驟

步驟 1

準備材料

步驟 2

除竹炭粉的所有材料，混合成團，分成兩份，一份稍大一份稍小，稍小的那一份加入竹炭粉，揉成黑糰子

步驟 3

白團子和黑糰子擀成一樣大小的薄片，黑片放在白片上

步驟 4

再擀薄一些，均分成三等份，每一等份再擀薄一些

步驟 5

疊在一起

步驟 6

用刀橫切開，再重疊，注意白色部分始終在最表層

步驟 7

再對半切開，麪皮寬度在1cm左右最佳

步驟 8

用刀切成差不多0.5cm的小塊

步驟 9

用手指捏住兩頭塑形成瓜子狀，再稍稍按扁，成型

步驟 10

鋪入烤盤，150度，10分鐘，爲防止過度上色，可覆上油紙