全鋼刀真的很利嗎

不能說全鋼刀很利，因爲鋒利是透過打磨得到的，不能從材質得到。由於夾鋼刀是在節省材料和滿足性能中取得平衡後得到的工藝，所以房全鋼刀打磨出鋒刃後，在使用中的性能是相同用途的夾鋼刀比不了的。

全鋼刀在斬切中不會因爲內外曲伸度不同而發生刀刃扭曲，劈砍時不會因爲受力不同而發生刀刃捲曲。