年糕增白技術

 年糕的增白技術是:糯米粉放在水裏泡，蒸出來年糕，再用錘敲打，年糕又白又糯。

年糕是傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成。製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。