配方用料及做法：
豬腿骨1.5千克，黃豆醬3勺，蔥、姜適量，八角2個，花椒20粒，桂皮1塊，香葉2片，幹辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，白糖3勺。
步驟 1
清洗乾淨，冷水下鍋。
步驟 2
加2勺子料酒，煮到水開。水開後，撈起肉備用。
步驟 3
鍋熱加油，油熱後，加入蔥、姜，八角2顆，幹辣椒，香葉，桂皮，花椒炒香。
步驟 4
依次加入黃豆醬3勺，白糖2勺，生抽2勺，耗油1勺，炒出香味。
步驟 5
高壓鍋加熱水，然後加入肉骨頭，水沒過肉骨頭三分之二即可。高壓鍋中火燉20分鐘。
步驟 6
20分鐘出鍋後自然冷卻裝盤搞定。
步驟 7
看看這色香味。
步驟 8
絕絕子！
一、原料：
100斤豬大骨(帶肉筋、骨髓的最好)。
二、調料：
鹽750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、醬油800克、蔥頭1000克、姜600克、老黃酒350克
三、香料包配比：
花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人蔘50克、鹿茸片30克、生山楂100克、炒麥芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陳皮25克、當歸45克、小茴香30克、黨蔘20克、枸杞15克、香葉15克、山奈40克、桂圓肉40克、生黃芪15克、女貞子20克、蓮子20克、
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