主料：
豆腐200克
輔料：
蝦仁50克
雞蛋1個
植物油適量
食鹽3克
白糖3克
醬油適量
蔥5克
水澱粉適量
高湯適量
步驟1
蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分
步驟2
豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊
步驟3
雞蛋打散，攪拌均勻
步驟4
鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香蔥末，加白糖、醬油調味
步驟5
倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐
步驟6
大火煮沸後加蝦仁煮熟
步驟7
淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水澱粉勾芡即可
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