主料：玉米麪（黃）500克，韭菜300克，粉絲100克
輔料：蝦皮40克調料：豬油（煉製）50克，香油50克，小麥麪粉100克，甜麪醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克
做法：1.韭菜摘洗乾淨，切成碎末蝦皮用清水漂洗乾淨，擠去水分粉條用水發好剁碎
2、將粉條、蝦皮放入盆內，加麪醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡
3、鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米麪徐徐撒入(待玉面撒完，水也幹了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會兒，用手拌和好，用麪粉作撲面，揉搓成細條，揪20個劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用擀麪杖擀成直徑10釐米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成
1、首先準備好一些玉米麪，然後倒入清水，然後攪拌均勻，加入麪粉攪拌。
2、第二步我們在肉餡中加入蔥末，食鹽，雞精，生抽，老抽等，攪拌均勻。
3、第三步我們將餡料包進玉米麪團中，然後捏成餃子狀，然後上鍋蒸15分鐘即可。
食材：玉米麪餃子粉500克 槐花500克 豬肉400克 醬油25克 鹽4克 香油25克 蔥姜適量
製作過程：
1準備好食材
2盆中稱好500克玉米麪餃子粉
3分次加入290克溫水和成麪糰
4將麪糰蓋塊溼布醒半小時
5豬肉用絞肉機攪成肉餡兒放在碗里加入蔥薑末再加25克醬油
6加入25克香油衝一個方向攪打上勁醃製一會兒。
7麪糰醒好以後在案板上揉勻搓成長條切小劑子然後按扁用擀麪棍擀成餃子皮。
8槐花用開水焯燙以後過冷水攥幹，等餃子皮擀好以後將槐花放在肉餡兒裏再加入4克鹽拌勻即可。
9取適量餡兒放入餃子皮上。
10用兩手的虎口位置一捏就成餃子嘍！
11所有的麪皮都包好。
12放入開水裏煮，水開以後點兩次冷水再開鍋後煮到餃子浮起鼓起就熟了。
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