一斤生蠔可以出150克耗油。
有人做過實驗要熬製一斤多不到兩斤的純蠔油汁需要100斤左右的生蠔(包含外殼)。出油率大約在1:80-100,這樣的出油比例,我們在超市購買的蠔油肯定都是勾兌的了。勾兌的蠔油一般用蠔油汁,水還有一些其他的添加劑勾兌而成。有的商家出產的蠔油連蠔油汁都沒有。