主料
牛肚適量
輔料
花生仁(炒)適量 芹菜適量 蔥適量 小蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒油適量 花椒粉適量 食鹽適量 醬油適量 味精適量 醋適量 白糖適量
步驟1
將牛肚洗淨放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入香料（內裝花椒、肉桂、八角）、鹽、白酒 蔥段 薑片，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用
步驟2
把花生米放在鍋裏用油炸透撈出剁成顆粒備用
步驟3
把大蔥切成細絲放入盤裏墊底，然後把煮熟的牛肚切成薄片擺盤
步驟4
把芹菜切成丁後與花生米一起撒在牛雜上
步驟5
接下來是調汁了，這一步是做這道菜的關鍵。先把姜 蒜切成末，然後把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調料汁
步驟6
把做好的調料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然後切點細蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了
主料：蘿蔔250克、牛肚100克
輔料：陳皮5克
調料：姜5克、胡椒2克、鹽3克、味精1克、植物油15克
做法：
1、將蘿蔔洗淨，切塊。
2、陳皮、生薑洗淨，搗爛。
3、胡椒打碎，用紗布包。
4、牛肚洗淨，切塊。
5、起油鍋，放入生薑、牛肚，炒片刻剷起，放入瓦鍋內，再放入蘿蔔、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時，至牛肚熟爛，湯水將幹爲度，調味即可。
番茄 牛肚湯的做法，熟牛肉 熟牛肚，番茄 蠔油 番茄醬 香蔥姜 胡椒粉 精鹽，將牛肚牛肉切好 ，準備番茄 香蔥 薑片，鍋中倒入油榨香姜 蔥 ，加入牛肉 ，牛肚炒一炒 ，加入番茄 再炒一下 ，在加入番茄醬蠔油清水燉十分鐘即可出鍋 ，這樣煮出來的番茄燉牛肚湯 酸香爽口 回味無窮
品位站
