倆種方法都不對
曬蘿蔔乾,兩次晾曬很關鍵。先曬,再醃,再曬,這樣曬好的蘿蔔乾特別脆口,而且也不容易壞。
曬好的蘿蔔乾吃的時候先用熱水浸泡一下,然後擠幹水分,加適量的辣椒麪、花椒粉、白糖、五香粉、雞粉、味精、紅油、香油拌勻就可以開吃啦,看起來超級有食慾,用來佐粥、就饅頭都超級下飯
應該直接曬好。因爲這種方法幾乎不用任何的調味品,直接晾曬做成乾貨,簡單方便經濟,易於長時間儲存有些人喜歡半乾製作,因爲這種蘿蔔乾風味更佳,鹹的、辣的,酸的,味道豐富。蘿蔔失水的過程比較慢,需要的是耐心,一樣能做出品質好的蘿蔔乾,如今廣大農村還有很多人用這種方法,製作簡單,方便,經濟。