取花蟹500克、沙姜500克,佐料:油
1、取花蟹用清水洗淨,去除蟹腮及內臟等部位,斬切備用
2、清水洗淨沙姜並去皮,切成沙姜小粒
3、將適量油倒入鍋中,放入花蟹炒至蟹殼微紅後盛出
4、另外下油炒沙姜,炒至沙姜的香味濃郁並有一點焦黃
5、放入花蟹,儘量將沙姜覆蓋在花蟹上,繼續悶煮15分鐘
6、注意不需要再加水,因爲沙姜在烹煮過程中會釋出水分
7、沙姜一定要多放,和鹽焗雞是一個道理
8、開蓋後翻炒幾下即可出鍋
步驟完成即可上嘴了。