萵筍炒肉要不要焯水

千萬不要焯水

萵筍胡蘿蔔炒肉時不用給萵筍和胡蘿蔔焯水。有的人在炒萵筍和胡蘿蔔時和炒土豆絲一樣對待，把萵筍和胡蘿蔔放在水裏面焯熟，其實萵筍和胡蘿蔔要比土豆要好炒的多，熟得快，在大火的翻炒下很快就炒熟了，如果再用熱水把萵筍和胡蘿蔔焯一下再炒的話，胡蘿蔔的口感會變得非常老，一點也不新鮮。