一般情況下，買回來的牛肉是需要清洗的。剛買回來的牛肉可能會很多的灰塵和油脂，需要仔細清洗乾淨。
但是清洗牛肉別再切了洗，不需要要浸泡。
2 買回家的牛肉怎麼洗
很多人做牛肉的時候都是直接進行焯水，然後就開始烹飪了。其實牛肉越焯水越髒!牛肉中有很多血沫血塊，焯水後血塊都凝結在牛肉裏了，根本出不來。所以這樣的牛肉就比較髒。
1我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水)。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現，髒東西主動往外逃。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
牛肉要洗，而且要洗得乾淨纔好，牛肉本身問題不用談，但牛肉案臺上是怎樣呢，肉碎貼在案臺上，不停地腐化、增加細菌，而你買的肉一定會在案臺上切的、或放置過或多或少會沾上細菌，所以要洗。
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