九鼎竹鹽,是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中,兩端以天然黃土封口,以松樹爲燃料,經1000~1300℃高溫煅燒後提煉出來的物質。傳說,東晉後期天花氾濫,葛洪在湖北赤壁的葛仙山上就地取材,以鮮竹、食鹽、艾蒿爲料,晝夜煉製丹藥來救治黎民百姓,挽救了周邊無數人的生命,竹鹽由此誕生。