不是水壺的外殼有問題，焦味是因爲其內部線圈過熱，導致線圈外層的塑料皮發燙，所以就有燒焦的氣味出來。
電熱水壺的工作原理爲：水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形透過槓桿原理推動電源開關斷電。其斷電是不可自復位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。
具有保溫功能的水壺，大多有二個發熱管，有一個保溫發熱管是透過保溫開關單獨控制的，它可以讓用戶控制選擇是否保溫。保溫功率一般在50W以下，一小時通常消耗不會超過0.1度電的。
關鍵部件：電熱水壺的關鍵部件是溫控器，溫控器的好壞及使用壽命決定了水壺的好壞及使用壽命。溫控器分爲：簡單溫控器、簡單+突跳溫控器、防水、防乾燒溫控器。建議消費者選購防水、防乾燒溫控器電水壺
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